給酸奶取個“洋名” 身價立馬翻番
《長江商報》2014年7月1日報道。希臘酸奶、奶酪布丁、法式酸奶、歐式酸奶凝酪……這些酸奶,不是來自希臘、也不是來自法國,而是國內乳企給酸奶新品起的“洋名字”。
酸奶取個“洋名”,再換上精美的紙盒包裝,價格就跟著翻了幾倍。記者連日走訪發現,不少國內品牌推出的新品都取了洋名,精美的包裝加上促銷員的推廣,這些洋名酸奶的價格也高高在上,是同類普通酸奶的兩倍甚至更多。中百超市介紹,一些取洋名的酸奶確實受到消費者青睞,賣得比普通酸奶好。
本地一家乳企的高級工程師透露,國內乳企給酸奶取洋名是一種商業賣點,給消費者造成一種高端飲料的感覺,其實兩者營養差別不大,價格相對較貴主要是包裝提高了成本,僅紙盒包裝成本就在0.5元到1元。
調查“洋名”酸奶平均價格漲2到3倍
連日來,記者走訪家樂福、中百倉儲等超市發現,如今酸奶的品種豐富多樣,名字也越取越洋氣。如希臘酸奶、奶酪布丁、法式酸奶、歐式酸奶凝酪等等。
目前,超市的普通酸奶比如光明風味發酵乳100g,平均每盒1.4元。而取洋名的酸奶價格則多在2到4元左右不等,甚至更高。
一款138g伊利的“帕瑞緹希臘酸奶”售價是6.5元,而普通的伊利酸奶150g大約2元多,價格翻了一倍多。
另一款光明的高端酸奶莫斯利安,110g平均下來大概4元左右。據了解,“莫斯利安”品牌名字源于保加利亞酸奶之鄉莫斯利安,不過酸奶產地在中國。
記者粗略統計,還有九州抹茶布丁80g,4元多一盒;光明暢優100g,2.2元;小小光明再制干酪92g,11.7元;伊利安慕希希臘酸奶原味205g, 單價5到6元。蒙牛純甄常溫酸牛奶200g,價格5.7元。以上幾種產品,平均價格都漲了2到3倍。
企業推出常溫奶是趨勢 高端產品漲身價
記者從中百倉儲獲悉,目前酸奶、純牛奶、乳酸菌等都推出高端產品,主要是企業為了漲身價。蒙牛乳業武漢分公司相關人士介紹,常溫酸奶推出高端產品也是大勢所趨,因為保質期是5個月,省內地市也能鋪貨,部分沒有冷藏條件的市民覺得很方便。而且傳統酸奶因為需要冷凍,保質期短,也在一定程度上制約了銷售量。
專家營養差別不大貴在外包裝
記者對比了其中一款洋名和普通酸奶的成份,都有生乳、白砂糖、無水奶油、乳清蛋白粉、食品添加劑、食用香精、保加利亞乳桿菌等,不過前者還標有優質蛋白,促銷員介紹可能從口感上會好一點。
武漢本地一家大型乳企高級工程師介紹,目前不少企業都開發了新式酸奶產品,比如叫法式慕斯、布丁、希臘酸奶、酸奶凝酪等,這些產品口感都差不多,營養價值區別并不大。洋名酸奶價格相對較高,除了迎合部分喜歡高端酸奶的消費者外,包裝和宣傳也提高了成本,比如酸奶采用紙盒,成本都在0.5元到1元之間。
另外,武漢佳農食品工程技術研究所所長方祖成也認為,這主要還是迎合了消費者的消費心理及偏好,“此前,乳品行業三聚氰胺事件,讓消費者產生不信任感,酸奶掛上洋名,消費者就會認為質量有保證。”
業內人士說,常溫酸奶推出高端產品是大勢所趨。
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